La fisica per la biodegradazione del petrolio in mare
Una stratificazione di densità instabile tra due fluidi si mescola spontaneamente sotto l'effetto della gravità, un fenomeno noto come turbolenza di Rayleigh-Taylor (RT). Se i due fluidi sono immiscibili, ad esempio olio e acqua, la tensione superficiale impedisce la mescolanza a livello molecolare. Tuttavia, la turbolenza frammenta un fluido nell'altro, generando un'emulsione in cui la dimensione tipica delle goccioline diminuisce nel tempo a causa della competizione tra l'energia cinetica crescente e la densità di energia superficiale.